Prendiamo i nostri Ricci dai Mari Italiani e quando non sono disponibili, scegliamo l’eccellenza della Francia o della Galizia. I Ricci che scegliamo sono solo di ottima qualità e freschezza. Li serviamo crudi o come condimento per i nostri piatti.
I Ricci sono ricchi di Vitamine del gruppo B e di minerali come zinco, fosforo, potassio e magnesio, sono quindi un alimento sano e molto utile al nostro corpo.
Che sapore hanno i Ricci di mare? E’ molto difficile spiegarne il sapore… solo chi li ha provati può riconoscerne il gusto ed apprezzarne la delicatezza.