La nostra fregola risottata celebra i profumi del mare in un piatto che racconta tradizione, tecnica e passione per la cucina di alto livello. Ogni boccone è un’esperienza sensoriale che unisce il sapore intenso del mare alla cremosità di una preparazione raffinata, perfetta per chi ama la cucina di pesce nella sua forma più autentica ed elegante.
L’Anima della Fregola: Un Tesoro della Tradizione Sarda
La fregola è una pasta tipica della Sardegna, simile al couscous, realizzata con semola di grano duro e lavorata a mano in piccole sfere prima di essere tostata in forno. Questa tecnica conferisce alla fregula un sapore unico, leggermente nocciolato, e una capacità straordinaria di assorbire i condimenti, rendendola perfetta per piatti di pesce e crostacei.
Da “Ai Piani”, abbiamo scelto di reinterpretare questa eccellenza con un tocco gourmet, trasformandola in una fregola risottata, unendo la tecnica della mantecatura tipica del risotto alla ricchezza dei frutti di mare freschissimi.
L’Abbinamento Perfetto
Per esaltare al massimo la fregola risottata, consigliamo un vino bianco strutturato e minerale, come un Vermentino o uno Chardonnay affinato in legno. La loro freschezza e sapidità bilanciano la cremosità del piatto e ne amplificano i profumi marini.
Un’Esperienza da Gustare
La fregola risottata di “Ai Piani” non è solo un piatto, ma un viaggio nei sapori del mare, un tributo alla tradizione sarda rivisitata con eleganza e innovazione. Un’esperienza che conquista il palato e racconta la nostra filosofia: esaltare il gusto autentico delle materie prime più pregiate, sempre con un tocco di raffinata semplicità.
Ti aspettiamo per assaporare questo capolavoro del mare, dove ogni ingrediente è scelto con cura per regalarti un momento di puro piacere gastronomico.